SINGARAJA, Jarrak Pos Bali – Bupati Buleleng melakukan demo masak dengan membuat kangkung belacan.
Bupati Buleleng, Putu Agus Suradnyana (PAS); menunjukkan kelihaiannya dalam memasak.
Kemampuannya dalam mengolah sayuran diperlihatkan pada hari Rabu, 24 Agustus 2022 pagi di areal Singaraja Smart Agrocity.
Setelah kemarin (22 Agustus 2022) ia melalukan panen perdana di Singaraja Smart Agrocity.
Ia memperlihatkan kemampuannya dalam mengolah salah satu sayuran yang dipanennya, yakni kangkung.
Agus Suradnyana membuat menu sederhana namun enak, murah, dan sehat yakni kangkung belacan.
Dirinya menekankan jika memasak sendiri, makanan akan dipastikan sehat karena kurang menggunakan monosodium glutamate (MSG).
“Saya selalu masak tidak pakai MSG, rata-rata anak-anak kita sering sakit karena makan di luar pakai MSG yang banyak,” katanya.
“Itu kan berbahaya buat kesehatan,” tambah Bupati Buleleng yang akan mengakhiri jabatannya itu.
Kepada masyarakat, Bupati PAS menjelaskan bahwa dalam memasak penting memahami bahan makanan yang akan diolah.
Selain dengan ragam bumbu yang akan ditambahkan pada masakan tersebut.
“Contoh jika kita bikin sambal, tomatnya berbeda, terasinya beda saja udah beda rasa,” sebutnya.
Selain itu, suhu juga menjadi aspek yang perlu diperhitungkan terutama saat memasak makanan cina seperti kangkung belacan ini.
Waktu dan urutan dalam memasukkan bahan ke dalam penggorengan merupakan hal yang mutlak untuk diperhitungkan.
“Lamanya masak juga perlu dilihat, untuk mencari tekstur yang pas,” terang Agus Suradnyana.
“Seperti misalnya masak nasi goreng kan kita perlu tekstur kering, baru enak,” ujarnya mencontohkan. (fJr/can/JP)
